持牌 / 註冊處所的消防安全規定 - 食物業
透過應用程式查詢「不反對牌照續期通知」申請進度／狀況
食肆持牌人現可通過香港消防處流動應用程式查詢「不反對牌照續期通知」申請進度／狀況。持牌人可在應用程式的「查詢」>「持牌處所續期狀態」進行查詢。如查詢結果顯示「不反對牌照續期通知」已發出，食肆持牌人即可聯絡發牌當局(食物環境衞生署)辦理續牌手續。
食物業
以下消防規定只作參考，詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。
| 各類持牌/註冊處所 | 本處職責及申請程序 | 消防規定及核對表 | 重要建議 |
|---|---|---|---|
| 食肆 |
|
適用於普通食肆／工廠食堂座位間(不包括露天座位)的附加消防安全條件 
|
|
| 工廠食堂 |
|
適用於普通食肆／工廠食堂座位間(不包括露天座位)的附加消防安全條件
|
|
| 烘製麵飽餅食店 / 食品製造廠 |
|
|
|
| 食肆內的 卡拉OK場所 |
|
||
| 凍房 |
|
重要建議
食物業的其它消防規定
- 食肆使用的各種燃料 (04/2024)
- 燒烤/火鍋菜館座位間使用的各種燃料
- 食肆露天座位 (第3修訂版)
- 獨立應急照明系統
- 消防處通函第2/2023 號機動式通風系統的消防安全規定
- 持牌處所的通風∕空氣調節控制系統
- 消防處通函編號第1/2019號 – 通風/空調控制系統（英文版）
- 在廚房範圍以外煮食的一般消防安全規定
- 在廚房範圍以外以木炭為燃料煮食的特定規定
- 在廚房範圍以內以木炭為燃料煮食的附加消防規定
- 附表所列處所內通風系統的消防安全規定
- 處所內通風系統的消防安全規定 (附表所列處所除外)
- 鐵板爐 (TEPPANYAKI) 的消防安全特別規定
- 中央供電應急照明系統的消防安全規定
- 食物間附加消防安全規定
電子消防規定
消防處已對食物業牌照（包括普通食肆、小食食肆、工廠食堂、烘製麵飽餅食店 / 食物製造廠）及公眾娛樂場所牌照（包括非戲院 / 劇院、戲院 / 劇院，但臨時公眾娛樂場所除外）的申請推行「電子消防規定」，相關的消防規定會以電郵方式傳送至申請人所提供的電郵地址，從而方便申請人及加快處理程序。
透過電子表格提交文件／竣工通知書
申請人現可透過電子表格向牌照課提交相關持牌處所申請的各項文件或完成消防規定的竣工通知，按此開啟表格。
電子消防證書
消防處已推出「電子發放消防牌照及證書系統」，相關的消防證書可同時以電郵方式傳送至申請人所提供的電郵地址。此電子消防證書採用「認證易」服務，有關詳情請按此查看。
過往修訂版本的消防規定
- 火警危險度低的小食食肆 (06/2010)
- 火警危險度高的小食食肆 (06/2010)
- 火警危險度低的普通食肆 (06/2010)
- 火警危險度高的普通食肆 (06/2010)
- 火警危險度低的燒烤／火鍋菜館 (06/2010)
- 火警危險度高的燒烤／火鍋菜館 (06/2010)
- 普通（快餐）食肆 (06/2010)
- 在小型屋宇經營食物業 (06/2010)
- 火警危險度低的工廠食堂 (06/2010)
- 火警危險度高的工廠食堂 (06/2010)
- 只用作製造用途的烘製麵飽餅食店及食品製造廠 (06/2010)
- 用作製造及售賣用途的烘製麵飽餅食店及食品製造廠 (06/2010)
- 食肆露天座位 (第1修訂版)
- 食肆使用的各種燃料 (02/2019)
- 食肆露天座位 (第2修訂版)
- 適用於普通食肆／工廠食堂座位間(不包括露天座位)使用輕便型爐具以作臨時或暫時火鍋／食物加熱／在食物上灑上酒及點燃的消防安全條件
查詢
牌照及政策課
牌照組港島辦事處
地址: 香港上環西消防街2號上環消防局閣樓
電話 : 2549 8104
傳真 : 2559 3461
電郵 : h_lic_1@hkfsd.gov.hk
牌照組西九龍辦事處
地址: 九龍尖沙咀廣東道333號尖沙咀消防局6樓
電話 : 2302 5339
傳真 : 2302 5314
電郵 : k_lic_1@hkfsd.gov.hk
牌照組東九龍辦事處
地址:九龍灣宏光道39號宏天廣場18樓1809-1810室
電話: 3423 9332
傳真 : 2722 5256
電郵: k_lic_3@hkfsd.gov.hk
牌照組新界辦事處
地址:九龍灣宏光道39號宏天廣場18樓1809-1810室
電話: 3423 9328
傳真 : 2443 1411
電郵: nt_lic_1@hkfsd.gov.hk
通風系統組
地址: 香港灣仔告士打道5號稅務大樓35樓
地址: 香港灣仔告士打道5號 稅務大樓35樓
電話 : 2718 7567 / 2251 4165
傳真 : 2382 2495
電郵 : fsvs@hkfsd.gov.hk