持牌 / 注册处所的消防安全规定 - 食物业
透过应用程序查询「不反对牌照续期通知」申请进度／状况
食肆持牌人现可通过香港消防处流动应用程式查询「不反对牌照续期通知」申请进度／状况。持牌人可在应用程式的「查询」>「持牌处所续期状态」进行查询。如查询结果显示「不反对牌照续期通知」已发出，食肆持牌人即可联络发牌当局(食物环境衞生署)办理续牌手续。
食物业
以下消防规定只作参考，详细的消防规定会视乎现场评估的结果而另外发出。部分文件只提供繁体中文版本。
| 各类持牌/注册处所 | 本处职责及申请程序 | 消防规定及核对表 | 重要建议 |
| 食肆 |
适用于普通食肆／工厂食堂座位间(不包括露天座位)使用轻便型爐具以作臨时或暂时火锅／食物加热／在食物上洒上酒及点燃的消防安全条件
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| 工厂食堂 |
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适用于普通食肆／工厂食堂座位间(不包括露天座位)使用轻便型爐具以作臨时或暂时火锅／食物加热／在食物上洒上酒及点燃的消防安全条件
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| 烘制面饱饼食店 / 食品制造厂 |
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| 食肆内的 卡拉OK场所 |
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| 冻房 |
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重要建议
食物业的其它消防规定
- 食肆使用的各种燃料 (04/2024)
- 烧烤/火锅菜馆座位间使用的各种燃料
- 食肆露天座位 (第2修订版)
- 独立应急照明系统
- 消防處通函第2/2023 號機動式通風系統的消防安全規定
- 持牌处所的通风∕空气调节控制系统
- 消防处通函编号第1/2019号 – 通风/空调控制系统（英文版）
- 在厨房范围以外煮食的一般消防安全规定
- 在厨房范围以外以木炭为燃料煮食的特定规定
- 在廚房範圍以內以木炭為燃料煮食的附加消防規定
- 附表所列处所内通风系统的消防安全规定
- 处所内通风系统的消防安全规定 (附表所列处所除外)
- 铁板炉 (TEPPANYAKI) 的消防安全特别规定
- 中央供电应急照明系统的消防安全规定
- 食物间附加消防安全规定
电子消防规定
消防处已对食物业牌照（包括普通食肆、小食食肆、工厂食堂、烘制面饱饼食店 / 食物制造厂）及公众娱乐场所牌照（包括非戏院 / 剧院、戏院 / 剧院，但临时公众娱乐场所除外）的申请推行「电子消防规定」，相关的消防规定会以电邮方式传送至申请人所提供的电邮地址，从而方便申请人及加快处理程序。
透过电子表格提交文件／竣工通知书
申请人现可透过电子表格向牌照课提交相关持牌处所申请的各项文件或完成消防规定的竣工通知，按此开启表格。
电子消防证书
消防处已推出「电子发放消防牌照及证书系统」，相关的消防证书可同时以电邮方式传送至申请人所提供的电邮地址。此电子消防证书采用「认证易」服务，有关详情请按此查看。
过往修订版本的消防规定
- 火警危险度低的小食食肆 (06/2010)
- 火警危险度高的小食食肆 (06/2010)
- 火警危险度低的普通食肆 (06/2010)
- 火警危险度高的普通食肆 (06/2010)
- 火警危险度低的烧烤／火锅菜馆 (06/2010)
- 火警危险度高的烧烤／火锅菜馆 (06/2010)
- 普通（快餐）食肆 (06/2010)
- 在小型屋宇经营食物业 (06/2010)
- 火警危险度低的工厂食堂 (06/2010)
- 火警危险度高的工厂食堂 (06/2010)
- 只用作制造用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂 (06/2010)
- 用作制造及售卖用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂 (06/2010)
- 食肆露天座位 (第1修订版)
- 食肆使用的各种燃料 (02/2019)
查询
牌照及政策課
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传真 : 2559 3461
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传真 : 2302 5314
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传真 : 2443 1411
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通风系统组
地址: 香港湾仔告士打道5号税务大楼35楼
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电话 : 2718 7567 / 2251 4165
传真 : 2382 2495
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